Tulinen kanacurry

26.11.2020

Nosta käsi ylös, jos sä olet etsinyt täydellistä ja helppoa curry-ohjetta. Mä olen yksi niistä. Jotenkin tuntuu, että jotain aina puuttuu. Nyt mä olen kuitenkin vihdoin saanut kasaan täydellisen kokonaisuuden, mutta en todellakaan aivan yksin, vaan monen reseptin ja ystävän avulla!

Tässä se siis tulee, täydellinen, täyteläinen, raikas ja todella tulinen kanacurry, jota ei pysty vastustamaan. Ohje on myös täysin gluteeniton ja maidoton. Vegaanisen tästä saa helposti vaihtamalla kanan esimerkiksi tofuun. Jos susta tuntuu, ettet tykkää ihan älyttömän tulisesta ruuasta, voit säädellä currytahnan ja kookosmaidon suhdetta.

Tulinen kanacurry

  • 500g kanan rintafileitä
  • 1 iso sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen chili
  • kevätsipulinippu
  • 1 punainen paprika
  • 1 vihreä paprika
  • 1 keltainen paprika
  • 1 tölkki bambunversoviipaleita
  • 1 purkillinen punaista currytahnaa
  • 2 tölkkiä kookoskermaa
  • 2 rkl cajunmaustetta
  • 2rkl chilijauhetta (tulista)
  • 2tl chilitahnaa
  • suolaa (maun mukaan)
  • laakerinlehtiä
  • 3 limeä

+ riisiä tarjoiluun

Valmistusohje

Aloita hienontamalla sipulit, valkosipuli ja punainen chili. Suikaloi paprikat. Kuumenna pannu, lorauta hieman oliiviöljyä ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää kanat ja ruskista. Mä yleensä leikkaan kanat tässä välissä suikaleiksi. En tykkää ostaa valmiita suikaleita, sillä itse leikattu kananrinta on vain yksinkertaisesti parempaa. Lisää paprikat, cajunmauste, chilijauhe ja chilitahna. 

Lisää ensin puolikas purkillinen currytahnaa ja yksi tölkki kookosmaitoa, lisää molempia pikkuhiljaa saavuttaaksesi juuri itselle sopivan tulisuuden. En siis suosittele heittämään niitä heti kerralla pannulle. Lisää suola, laakerinlehdet ja purista vielä kolmen limen mehut curryn joukkoon. Anna keittyä kannen alla vähintään 20 minuuttia ja maistele välillä. 

Tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin kanssa ja nauti!