Taivaallinen tomaatti-vuohenjuustokeitto

11.11.2020
Mä keksin tän ohjeen rankan työpäivän jälkeen, kun kaipasin jotain sellaista ruokaa, jota en ole ennen itse tehnyt. Mun yks lempiruuista on pienestä pitäen ollut tomaattivuohenjuustokeitto ja mä en jostain syystä ollut tehnyt tätä keittoa alusta asti itse, vaikkakin olen tehnyt paljon erilaisia tomaattikeittoja. 

Tän tomaattikeiton kulmakivet on ehdottomasti tuoreet vihannekset!! Tomaattimurska suoraan tölkistä ja kuivattu basilika ei vedä läheskään vertoja tuoreille. Tämä ohje on taatusti sellainen, mitä sun kannattaa kokeilla!! Ja hei, jos sä et tykkää vuohenjuustosta, voit korvata sen 2dl ruokakermaa ja parilla ruokalusikallisella aurinkokuivattutomaattituorenjuustoa. Näin saat tavallisen tomaattikeiton.


Tomaattivuohenjuustokeitto

  • 1kg tuoreita tomaatteja
  • 200g miniluumitomaatteja
  • 2 porkkanaa
  • 1-2 sipulia
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 0.5dl oliiviöljyä
  • 1rkl sokeria
  • 1tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 5dl vettä
  • 1 kanaliemikuutio
  • 4 basilikanvartta (tuoreita)
  • 100g vuohenjuustoa

Valmistusohje

Laita uuni kuumenemaan 225°C asteeseen. Halkaise tomaatit ja aseta ne uunipellille, leivinpaperin päälle halkaisupinta ylöspäin. Halkaise myös miniluumitomaatit ja aseta ne myös halkaisupinta ylöspäin pellille. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Älä silppua, vaan jätä ihan hyvän kokoisia paloja. Laita porkkanat ja sipulit pellille. Murskaa valkosipulit kuorineen ja aseta ne pellille kuorineen.

Lorauta n. puoli desiä oliiviöljyä kauttaaltaan vihannesten ja sipulien päälle. Ripottele vielä mausteet ja laita vihannekset uuniin paahtumaan 45 minuutin ajaksi.

Ota kuitenkin 30 minuutin kohdalla valkosipulinkynnet pois uunista ja anna muiden jäädä vielä paahtumaan.

Laita kattilaan 5dl vettä sekä valmista kanaliemi. Kaada paahdetut tomaatit, porkkana ja sipulit kanaliemeen sekä kuori valkosipulinkynnet ja heitä ne kattilaan. Laita joukkoon 4 basilikanvartta ja anna seoksen keittyä 30 minuuttia. 

Kun seos on teketynyt tarpeeksi, lisää vuohenjuusto ja surrauta seos tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella. Mausta vielä tarvittaessa suolalla.

Nam, keitto on valmis! Tarjoilin keiton "grilled cheese" -tyyppisten voileipien kanssa ja oli kyllä uskomattoman taivaallista!!